à la carte menu Sprakeloos!
● ● ●

Dit is onze 2 maandelijks wisselende à la carte kaart... Wij hanteren voor deze kaart vaste menuprijzen dus u kunt deze kaart als een soort groot keuzemenu zien.

Hoofdgerecht ? 18,50
2 gangen menu ? 24,00
3 gangen menu ? 27,00
4 gangen menu ? 32,50
5 gangen menu ? 38,50


Voorgerechten
● ● ●

Pastrami van scharrelvarken ?tonnato-style? met tonijnmayonaise,
salade met olijfjes en een gekookt scharreleitje

Tartaar van Argentijnse ?Angus? rund aangemaakt met kappertjes en
rode ui, geserveerd met een truffeldressing en rucolasalade

In laagjes opgebouwde vegetarische creatie van meergranentoast,
mozzarella, tomaat en basilicum, lauwwarm geserveerd met
salade en een siroop van aceto balsamico

Rouleaux van gerookte zalm, zachte groene kruiden en crème fraîche,
geserveerd met rode bietjes en een dressing van rode bietjes

Terrine van zachtgegaarde scholfilet en bladspinazie omwikkeld met katenspek,
vergezeld door een zachte crème van grove mosterd

Huisgemaakte loempia van gamba?s, champignons en taugé met
een salade en een chilisaus met sesam en bieslook



Soepen en tussengerechten
● ● ●

Gevogeltebouillon gevuld met stukjes rundersukade

Romige soep van kokos en kerrie met rivierkreeftstaartjes

Gegrilde filet van zwaardvis met een compote van aubergine
overgoten met een ?thee? van visfumet en kruidenthee

Warme gerookte tamme eendenborstfilet met een garnituur van
witte bonen en tomatenantiboise

Hoofdgerechten
● ● ●

Biefstuk van runderhaas met een saus van rode port
supplement ? 2,50

Gestoofde lamschenkel geserveerd met stoofjus verrijkt met salie en mint
(wij zijn zo vrij geweest het bot al voor u te verwijderen..)

Parelhoenfilet gevuld met brie waarbij wij een zachtkruidige saus
van honing en tijm serveren

(Op veler verzoek weer terug;)
Vispannetje ?Sprakeloos? als vanouds rijkelijk gevuld met diverse dagverse
vissoorten en zeevruchten, dit alles overgoten met een heerlijke schaaldierenjus

Gegrilde roodbaarsfilet met een romige beurre blanc van olijventapenade

?Vangst van de Week?
Onze bedieningsmedewerkers vertellen u graag meer over dit gerecht!

(en onze vegetarische suggestie...)
Truffelrisotto met kastanjechampignons, geroosterde paprika en
een schuim van aardappel

Desserts
● ● ●

Compote van appel met kaneelroomijs en een tuille van kaneel,
begeleid door ?boerenjongens?

Crème brûlée van kruidnagel, geserveerd met honingroomijs
en een kruidige siroop van koriander

Brownie van pure chocolade met roomijs van stracciatella
en een espuma van mascarpone

Frisse citrussalade van in specerijen gemarineerde sinaasappel en grapefruit
met ijs van yoghurt en luchtig schuim van Prosecco

Selectie van Europese kaassoorten met passend garnituur en vruchtenbrood
supplement ? 2,00

Kopje koffie of thee naar keuze, met zoetigheden of een huislikeur*
( * te kiezen uit Marakesh of Amaretto )

Of...onze Aanbeveling!!!

● Chef?s verrassing! 3-gangen ? 32,50
● Chef?s verrassing! 4-gangen ? 38,50
● Chef?s verrassing! 5-gangen ? 44,00

Leg uw vertrouwen neer bij Nicolaas, onze chef en geef u over aan zijn kookkunsten! Mochten er bepaalde dingen zijn die u niet lust of liever niet eet, kunt u dit gewoon doorgeven, dan houden wij hier rekening mee!