HET VERHOOR
Voorgerechten
Carpaccio van licht gerookte hertenrugfilet
met een vossenbessendressing
?. 11,50

Hart van kropsla met gandaham en
gebakken akker champignons
?. 10,50

Drieluik van schaal en schelpdieren
?. 15,50

Marbré van gerookte zalm en heilbot met een dunne
mayonaise van basillicum
?. 12,50

Korstbakje gevuld met bleu stilton en in port
gepocheerde peer
?. 10,50

Proeverij van verschillende voorgerechtjes
?. 14,50
Warme voorgerechten
Gebakken eendenlever op kruidkoek
en gekarameliseerde witlof
?. 14,50


Lauwwarme kreeft op pasta met cepes
?. 16,50

Gebakken wilde duivenborst, risotto en truffel-panastoe
?. 10,50

Soepen
Velouté van bospaddestoelen
?. 7,50
Krachtige ossenstaart bouillon met room van Madeira
?. 8,50

DE RECHTZITTING
Hoofdgerechten

Tournedos met gebakken schorseneren
?. 22,50 / halve portie ?. 15,75

Wilde eendenborst met wildrookworst en een
saus van jeneverbes
?. 20,50 / halve portie ?. 14,75

Gepocheerde kalfshaas met een créme van gepureerde
cantharellen
?. 24,50 / halve portie ?.18,50


Botermalse rundersukade met een stampotje van peen en ui
?. 19,50 / halve portie ?. 14,50


Een samenspel van zalm en prei in een krokant jasje
met een kreeftensaus
?. 18,50 / halve portie ?. 13,50


Met spek omwikkelde zeeduivel op romige zuurkool
?. 21,50 / halve portie ?. 14,50


Zacht gegaarde tongfilet met spinazie en een zachte botersaus
?. 22,50 / halve portie ?. 15,50


Op de huid gebakken roodbaarsfilet met paksoi taugé
en sojasaus
?. 21,50 / halve portie ?. 14,50

Onze vegetarische schotel
?. 16,50

Buiten de kaart om"
Wisselend menu van de chef:

3- gangen menu ?. 32,00 ( voorgerecht, hoofdgerecht, dessert )
3- gangen menu ?. 36,00 ( voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht )
4- gangen menu ?. 39,75
5- gangen menu ?. 45,50
Daar wij met dagverse producten werken, kan het voorkomen dat een gerecht uitverkocht is